太湖民俗风情

    在莽莽的太湖山区，因为地域的特殊性，各种各样的匠人有着独特的娶亲习俗。

    一、木匠娶亲 ：

　　太湖山区森林资源丰富，因而木匠可谓多如牛毛，但木匠娶亲要具备三个条件，否则难以如愿。一是必须出师后方可订婚、娶亲，理由是学艺讲究专心，若中途讲了亲，就会分散精力，对学艺不利。二是必须有东家，因为山区木匠多，出师后若没有东家，就等于失去谋生的地方，女方也会认为他没有出息。三是得亲自为岳父岳母打制棺材，一来显示其手艺，二来表示孝心。

    二、铁匠娶亲：

　　铁匠在定婚时，除了其他礼品外，还必须送一套自己打制的做鞋用的全套铁用具，包括剪刀、针锥子、拔针钳、鞋拔子、顶指等，婚后不得补制或到别处购置，以显示自己的手艺和爱妻之心。洞房之夜。待闹新房的宾客散去，上床前铁匠新郎要跪在新娘面前，让其在背上重重地打三下。据说，这样做有两层意思：一是教训新郎往后别打新娘，因为打铁的人手重，女人受不了；二是能为其增添力气，身体更强壮；

　　三、篾匠娶：

　　山里蔑匠结婚时，迎亲的用具不得使用任何蔑器，放鞭炮更忌讳用竹竿挑着。据讲，这样做，新郎使用的工具得藏在新床底下，常用的那把当家刀要压在垫被下面，其用意一是避邪，二是这把刀往后会锋利无比、经久耐用，三是新娘婚后会性格温顺、体贴善良。另外，婚后没满百日，新郎不得动手做篾匠活儿。

　  四、砖（瓦）匠娶亲 ：

　  砖匠娶亲必须为家中砌一口新灶，一来为敬重神爷，二来为博得新娘进门后的欢心。砖匠用砖刀、铅锤和吊线绳要在迎亲前随礼送到新娘家中。出嫁时新娘要用红布包着带在身上，洞房之夜再交还给新郎，并要讲些“砌墙牢固”、“登高平安”、“砖刀顺手”之类的吉利语。

    或是简易茅草棚，或是土砖瓦屋，屋里方桌条凳，瓦壶瓷碗，这就是太湖的茶馆，它每天都要迎接着那三三两两从稻田莱地走来的农民。

　  太湖县畈区人民自十以来就有一个坐茶馆的习惯，特别是进入50岁以后的农民，一天不坐茶馆就好像掉了魂一样。

　  那么，“坐茶馆”的滋味在哪儿呢？

　  吃过早饭，茶客们就上路了。到了上午，一张方桌八个人，早已坐得满满的。来得迟的，只好笑笑，端条短凳加个“尖”了。茶馆老板抓起一撮茶叶放在小壶里面，当着茶客的面冲上开水，又递上茶碗。茶客自倒自饮，一股清香袅袅地升起。喝罢茶后，吸着自家兴种的土黄烟，香味浓浓地飘散。有的将随身带的瓜子儿全掏在桌上，香喷喷地嗑着。“神侃”就在这浓烈的氛围里渐次进入高潮。上至天文，下至地理；国际、国内：书上有的，书上无的；甜的，酸的，苦的，辣的……你一言，我一语，无拘无束地谈，海阔天空地讲。说着，滔滔不绝，听者，凝神屏气。说的听的角色常常轮流坐庄，互相启发，互相补益。这种酣快淋漓的情感交流，在孤陋寡闻、消息闭塞的家中委实难以实现。

    “坐茶馆”也不是从太阳起山“坐”到太阳下山。毕竟都是农民嘛，毕竟要以种稻、麦、棉花为生，毕竟有一大堆农活儿等着去做……茶客依照自家情况决定“坐”的时间的长短。到时候了，茶客朝茶馆老板笑笑，朝同桌茶友们笑笑，喜滋滋带着各自的“收获”与满足，踏上了回归的路。磨刀不误砍柴工。坐了茶馆后两手是劲浑身是胆，农民走向希望的田野，去写最新最美的文字，去画最新最美的图画。

    太湖人“作清明”与全国其它地方基本相同。建国前，太湖家族势力大，家族活动频繁。一些大姓家族的族长，多是地方政权的核心人物，他们为了炫耀本族的权势都要举行盛大清明祭祖仪式。这一天，他们洞开祠堂大门，族内子孙都要来到祠堂。祠堂一般为二进，望族建三进，有厢房和祠院。各祠堂建筑设计基本相似，蜈蚣脊山墙，大柱支枋，红漆望板，彩绘斗拱，雕刻皂角枋，每进之间有“天井”，通“天井”的门上有提壶款。祠堂的上进是最神圣的地方，因为那里安放着族内所有先人的牌位。建国后全县各地的祠堂大都拆除。至今保持较完好的有老县城的“王氏宗祠”。

    过去太湖县的每一宗族都有族田。族田租给人耕种，收取谷租做为“作清明”等活动经费。

    清明这一天，族人来到祠堂以后，仪式开始，鞭炮齐鸣，馨鼓声响，族人依辈份先后跑拜祖宗牌位。然后走出祠堂大门，高举族旗和彩旗，抬着披红挂彩的猪牛羊“三牲”，敲锣击鼓，吹着喇叭，浩洁荡荡到几座远祖的坟茔上祭祀。祭祀完毕又能回到祠堂，将“三牲”做成莱肴，大吃一顿，名曰“吃清明饭”。饭罢散去。第二天族人各自去祭扫近祖的坟墓。建国后，政府已明令停止集众祭祖活动。因为这种活动助长家庭势力，引发民间纠纷，甚至发生械斗，也容易为坏人利用，不利于社会安定。至于客家客户的扫墓活动，政府从不干涉。每年清明节前三天后四天，都是扫墓的日子，在这其中一天的上午，兄弟或父子带着鸡鱼肉“小三胜”和香纸炮竹等祭品，到祖人坟前祭祀。程序为先挂“龙钱”，“龙钱”即纸幡，用红黄蓝三色纸剪成，拉开后像一条龙，挂在坟顶上。乡间俗说这是“为先人撑把伞”。此话不无道理，因为“清明时节雨纷纷”，虽然龙钱这把纸伞遮不住雨水，但却表达了子孙的孝心。拈香烧纸跪拜以后，还要将坟上的荆棘苗木除去，在塌陷的地方填些新土，有的还要用朱砂或红漆描一描碑铭文。

    农历正月初一,是农历一年开始的第一天.这一天,是我国民间最热闹的传统节日——春节。习惯上，我国劳动人民把“过春节”叫做“过年”。

　  太湖县过年大概是从腊月（即农历十二月）初八开始的。这一天，要“打扬灰”，即把房屋里外的蛛网、灰尘等打扫干净，清洁卫生过年。到腊月中、下旬、客家各户开始杀年猪、打豆腐、熬糖，还要准备年货。一般说，在外务工作的，都要有腊月二十四日赶回家。民谚说：“长工短工，二十四（日）收工。”腊月二十四日各家把列祖列宗的灵牌陈列在堂屋的香案上，意思是把祖宗接回家中过年。晚饭前，先端饭莱到堂屋，放在香案前的方桌上，烧香、击磬、叩拜。然后，全家共进晚餐。这一天，称之为“小年”。

　  “还年”是整个春节期间比较隆重的事。太湖各地各家“还年”时间不一致，一般说，从腊月二十七日到三十日每天都有人家“还年”，但以腊月三十日为最多（腊月小就在腊月二十九日）。“还年”的那一天清晨或中午，各家准备三牲福礼、鲤鱼、公鸡等，将它陈列于家里的堂屋或村里公共的堂厅的方桌上，然后击馨、焚香、放炮，家长率全家向祖宗灵牌（或遗像）行叩拜礼。现在，城镇人“还年”只是在

    家门口烧香放炮后，一家人就团聚在一起吃丰盛的“还年饭”。腊月三十日，客户门上还要贴上大红春联（当年有亲人去世的，春联用蓝纸、绿纸书写，以示尽孝）。春联一贴，过年的氛就浓了。

　  腊月三十日晚，太湖人有守岁的习俗。晚上各家每一间房里都点亮灯。吃过晚饭，全家人围坐在火盆旁，火盆里以前是烧树蔸或片柴，现在是烧栗炭，这叫“烧岁火”。一则为守岁取暖，二则寓意来年生活红红火火。火盆旁的小桌上放着瓜子、花生等特产和茶壶、茶碗等，一家人说说笑笑，絮絮叨叨，谈过去，谈现在，谈将来……现在呢，全家人坐在电视机前，观看中央电视台直播的“春节联欢晚会”哩。

    大年三十日守夜，至少要守到午夜后。因为这一晚“一夜连双岁，五更分二年”。守夜至零时时，家家要在大门口鸣炮祭祀，这叫做“出天方”。以后即关闭大门，还用红纸条写上“开门大吉”、“开门见喜”等吉利语贴在门上。早晨开门时，也要鸣放鞭炮。这时已是正月初一了。

    正月初二，携带冰糖或白糖、糕点之类，向长辈、亲友“拜年”，对方以鸡蛋、米糖等回谢。

　　正月初七是“上七日”，这一天击竹梆，打锣鼓，放鞭炮，意思是驱逐妖魔鬼怪，以保佑人丁兴旺，庄稼、竹木丰收。

    正月十五是远宵节。玩龙灯是主要活动。龙灯有草做的、纸做的、布做的几种，由多人按一定节奏共舞，深入到每一屋场的堂屋，转一圈以示一年风调雨顺，五谷丰登。各屋场或以戏包或以糯米粑、米糖等酬谢。也有玩狮的、玩花灯的。过了正月十五日，名家将列祖列宗的灵牌一一收藏起来，意即送走了祖宗，春节活动至此全部结束。

    出门二三里，一处一乡风。吃穿住行，各地都有各种不同的习俗。在各种不同的习俗中，食俗是不可忽视的。

    “民以食为天”，但所食则因所处时、地不同而异。游牧地区以肉食为主，北方主食面食，我们太湖地处亚热带，盛产水稻，因此以大米为主食。从前，粮食紧张的时候，北方待客以米饭、饺子为贵，我们这里则以面条为重，现在生活条件好了，米、面均不足为奇，待客另有新招。我们平时所食一般都是一日三餐，过去农村一日三餐中有一餐或两餐是稀的，一餐干的还要掺搭山芋和各种瓜莱；城镇居民一般都只吃两餐。现在农村一日三餐都吃大米饭，城镇居民也像机关单位职工一样，一日两餐还加早点。农村人日出而作，日落而息，劳动量大，消耗的食物多，三餐都要吃得扎扎实实的才有劲头干活。农村人的晚饭是真正的晚饭，每天都要忙到晚上八九点钟甚至十来点钟才能把晚饭弄到嘴，吃了，再忙一阵子家务，草草洗个澡就一夜睡到大天亮，接着又下地干活。因为头天晚饭吃得又晚又多，天亮时还没有完全消化掉，所以早上起床后还不饿，不需要像城里人那样吃了早点再去干活。这也可以算是一种城乡差别吧。

    人们平时忙于劳作，饮食一般都是粗茶淡饭，以填饱肚皮为满足，但逢年过节则不然，特别是农历的节日，几乎每个节日都有一种特有的吃食，都有一定的讲究：

    正月十五吃元宵，这时一家老少在家过年什么好的东西几乎都已吃过了，年也过完了，于是不吃大鱼大肉而吃元宵，即或换换口味，也象征着大家在一起团团圆圆地吃完这顿饭，就要去各奔前程了；

    三月三吃打鬼粑，其时正值“春眠不觉晓”，令人慵倦，加之野地里又冒鬼火(磷火)，还长了许多香柔的水菊，人们便误以为有鬼拖脚，故用水菊揉糯米粉做粑吃，这种粑既时新，又经饿，人吃了自然会增加劲头，好象是鬼被打跑了，其实真是误会；

    五月端阳吃粽子，这种用箬叶包裹着煮熟的糯米团子，当初据说是给鱼虾吃的，以免它们伤害自溺汨罗江的伟大爱国诗人屈原的尸体，后来却成了长江沿岸千百万人屡吃不厌的时令珍品。粽子的可贵关键在于箬叶，如果不用箬叶将糯米包裹着煮熟，那糯米团子就不可能有那种只可意会不可言传的特殊风味；

    八月吃月饼，这时一年的收成大多已经登场，人们又在盼着一年一度的大团圆，盼着过大年。一年中最热闹最讲究吃的时候当然算是过大年了。大年前，不管是城市还是乡村，人们都要尽可能地置办一些好吃的，不仅有鸡鸭鱼肉，而且还有糖果、瓜子、花生。农村里除了杀猪宰羊，还要烫豆粑，做年粑，打豆腐，忙得不亦乐乎，山区有的人家一家杀一头猪全腌了，以后一年都吃咸肉，一直吃到下一年杀猪的时候。这种习惯一是因为气候，这时节腌制的腊肉不易坏，腌得好也好吃；另千方面是由于过去食品供应紧张，山区交通又不便，平时无暇下山买肉。这种习惯现在正在改变，特别是城镇居民中许多人都不再腌制大量的腊鱼腊肉，因为那种东西虽然有一定的特色，但毕竟不如新鲜的好，如有霉变吃了还可能引起严重疾病，现在又有的是鲜鱼鲜肉，何必还要再去费那些力气呢?

    吃是一种文化。

    太湖是礼仪之乡，我们不仅要知道吃什么，还要懂得怎样吃。小时候，父母教子女吃饭时不能有人无人都霸桌一方，不能用手掌托碗，不能屈膝搭脚。你霸桌一方，别人就不好坐；你用手掌托碗，而不用手指捏碗，那就像叫花子要饭，稍有闪失碗就会掉下来跌破；你屈膝搭脚不讲卫生，样子又难看。捏筷子也有规矩，捏得太下就拘谨，捏得太上则蛮气，要捏在中间偏上处才合适。夹菜时不能用筷子在菜碗里乱翻乱抄，要夹住什么就是什么，夹了多少就是多少，不能求好贪多。至于上酒席，那就更要守规矩了。酒席上的位子是分主次的，一般以桌缝为标志，纵向之右上角为主，左上角次之，其余的为一般，但主座之下的那个位子正好在掌酒壶人的右边，他每次向主宾斟酒时都要经过那里，俗称“壶口县”，有陪主宾喝酒的义务，因此，如果你不会喝酒就不要往那里坐。酒席进行到一定的时候，服务员上菜就上丸子，主人家则燃放鞭炮，以示酒席已到高潮，主人依次敬酒答谢，宾客亦应起身致意。这一套在现代

    宾馆里不一定盛行，但主宾席还是有的，一般都在大圆桌的上边、里边，事先且有服务小姐的刻意安排……

    食俗也是我们人类社会的一种文明。我们每到一个地方，首先要人乡问俗，然后才能人乡随俗，与人友好相处。