山里果子珍品 水泉冬桃

    桃是我国的主要水果大类之一，多晚于夏秋之际成熟上市。而北方的冬桃一般是在11月上、中旬采摘上市，以核小肉嫩，甘甜清脆而著名，是罕见而珍贵的桃中奇品。冬桃吃起来口感清脆，并带有一定的甜味，十分好吃，从古到今一直受到人们的青睐。也是馈赠宾朋好友的佳品。《尔雅·释木》：“旄，冬桃。” 郭璞 注：“子冬熟。”《艺文类聚》卷八六引 晋 傅玄 《桃赋》：“亦有冬桃，冷侔冰霜。” 宋 范成大 《桂海虞衡志·果》：“冬桃，状如枣，深碧而光，软烂甘酸。”

    传说，寒冬季节，冷风刺骨，雪花飘落，万木凋零，一片萧索。当你走进沛县的冬桃园里，却可以看到另一番景象：一株株桃树傲然挺立在风雪中，树冠上疏朗的绿叶间，缀满了绿里透红的累累硕果，洋溢着一派昂然生机。这就是远近闻名的沛县特产--冬桃。 说起冬桃还有一段小故事呢。相传我国五代末年，后周大将赵匡胤的结拜兄弟卢正恩，因偷吃看桃女阳三春园里的冬桃，被阳 三春发现，二人为此征战一百余回合未分胜负，反而两人互相爱慕对方的英勇，终于结为夫妇。

    1、万山冬桃

    “万山冬桃”是荥阳市乔楼镇槐树洼村自1986年引进种植的桃树品种， 因生长在海拔较高的万山，成熟期在大雪纷飞、草木凋零的万山而得名。

    万山冬桃属桃子极晚熟品种的一个品系，因成熟期在大雪纷飞、草木凋零的万山而得名，是种一奇特、罕见的果品。它以核小肉嫩，甘甜清脆而著名，表面微红色，很耐贮存。万山冬桃果实厚重，汁多味浓，脆甜可口，外表形神兼备，光泽艳丽，同时又具有极高的营养价值。据测定，万山冬桃维生素C含量为每百克31.69毫克，是弥猴桃的3.4倍，苹果的6.3倍；含可溶性物质13.7%，蛋白质17.3%，约是苹果的86.5倍，含糖13%左右，每百克果肉含胡萝卜素0．01毫克，核黄素0．02毫克，维生素C6毫克，富含钙、磷、铁等矿物质。被科学家称为天然保健极品。近年来，我市又通过芽变迭种培育出品质更优，最大单果重量超斤的冬桃衍变新品种——万山寿桃，再次轰动全国。万山冬桃于十月下旬成熟，生长期长，由于万山昼夜温差大，光照充足，营养积累丰富，含糖量高，口感脆甜，且耐储藏，在冷库储存可保鲜一个月，其中“天王”“十月红”等品种更是备受人们青睐。2013年全市冬桃种植面积达2万余亩，年产3000万公斤以上，“万山冬桃”除了销售到郑州，开封，洛阳等省内城市外，还远销到北京、上海、广州、云南、贵州、深圳、珠海等大城市并曾专供人民大会堂国宴，是馈赠宾朋好友的佳品。

    2、张庄冬桃

    张庄冬桃产于江苏沛县崔寨乡张庄村，这里栽培冬桃已有一百多年历史。相传，清朝光绪年间（公元1879-1908年），沛县有个姓吴名凤柱的人出任湖北省襄阳提督，他将冬桃引进沛县栽培。

    冬桃，其树形、树高和树叶与普通桃树差不多 ，但抗寒能力很强，天寒地冻，大雪纷飞，冬桃树仍枝叶茂盛，硕果飘香。这种桃子长到樱桃大小时即停止生长，经过漫长的夏天，到9月气温下降后桃子生长迅速，“大雪”后桃子进入成熟期，“冬至”前后采摘上市，树叶下落，果不掉，鲜红的桃子在白雪蓝天的映衬下，鲜艳夺目，可谓寒冬奇景。

    张庄冬桃果实近圆形，单果平均重71.32克，大者达91.2克，果皮色白，阳面有红晕，绒毛多，果肉白色，汁少糖多，质细脆嫩，肉厚核小，甘甜味美，远胜普通桃子。

    冬桃树自然生长结果，不用嫁接。春天它开花比普通桃树早七、八天，桃儿长到樱桃般大小时即停止生长，秋后再长个儿。直到冬天的“大雪”季节才成熟，生长期达250多天。成熟的桃子，表面有一层白色绒毛，绿莹莹的，绿里透出紫红，色泽鲜艳。核小，核与靠近的果肉呈赤红色，使人联想起它经历了风雪严寒，献给人们的是丹心一片。冬桃吃起来口感清脆，并带有一定的甜味，十分好吃，从古到今一直受到人们的青睐。

    3、水泉冬桃

    水泉冬桃是山东省枣庄市山亭区水泉镇的特产，着色好，糖分高，不裂果，晚熟耐储运等优良品质。水泉镇冬桃种植面积发展到10000余亩，进入盛果期7000亩，年可产冬桃1500多万公斤。冬桃果品销往北京、上海、广州、沈阳等10多个大城市的商场、超市。 

    水泉冬桃是1991年在枣庄市水泉镇田坑村一个普通桃园中发现3个变异优株，经专业技术人员指导，当地果农嫁接繁殖逐年筛选培育而成的优良品种。该品种曾荣获全省农业果品博览会金奖，注册为“华盛冬桃”品牌，华盛冬桃可贮藏到春节，仍色泽鲜艳，果肉脆甜，品质不变，是桃子贮藏历史上的一大突破，被誉为桃中一绝。在田坑冬桃合作社种植基地发现并经过多年精心选育的冬桃新品种，具有着色好，糖分高，不裂果，晚熟耐储运等优良品质，且成熟期在寒露和立冬之间，时间长达1个月，恰好填补了金秋采摘游旺季水果市场空缺，市场发展前景好，具极高的推广价值，并将该桃定名为“寒露红”。

    走进群山深处的水泉镇田坑村，蓝天白云下，千亩冬桃果园掩映中，条条水泥路纵横交错，排排红瓦房整洁明亮，跃动着新农村的和谐音符。

    针对本地这一特色农业，枣庄市质量技术监督局连同农业等部门，走进山里，针对“群众盼致富，缺的是服务；渴求新技术，愁的是销路”的现实，积极与当地村委座谈，商讨冬桃发展的路子。标准化技术人员为村民传授冬桃管理新技术；帮助村里成立了冬桃供销合作社，建立了由70多人组成的冬桃协会，向果农提供肥料、农药、技术、市场信息等一系列服务，促进了冬桃销售货畅其流。近几年，水泉镇严格按照标准化生产，确保了产品品质，另外水泉镇还依靠科技，着力提高林果产业化、标准化水平。他们抓了设施栽培、果实套袋等10多项新技术的推广，全镇新技术、新成果推广普及率达80%以上。该镇还按照市场化的要求，建立了镇级果品质量检测站和村级果品质量检测点，引导农民使用生态肥、有机肥，减少化肥、农药及生物激素等化学药品的施用量，2003年，田坑冬桃通过了省级无公害生产鉴定。

    冬桃收获季节，上海、杭州、苏州、大连、沈阳等全国十多个城市的客商纷至沓来，运桃的车辆最多一天达20多辆，收购冬桃30多万公斤。