中秋饮食养生要科学合理宜清淡不宜多食牛羊肉

　　中秋节放假，亲朋好友相聚一堂，难免要吃吃喝喝的，这时要注意了，中秋饮食养生一定要科学合理，才能过一个健康快乐的中秋，下面向你推荐几款中秋养生食谱。

　　中秋饮食不能太过，要注重膳食平衡才是健康饮食方式。中秋节前后气候偏凉，也比较干燥，往往是日热晚凉。饮食宜清淡不宜多食牛羊马肉。

　　中秋正值秋季，就是过节也不能忽略养生。应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品，既补脾胃又能养肺润肠，可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品，还有食用菌类、海带、紫菜等。中秋佳节要保持合理饮食，不要暴饮暴食。

　　一、平衡营养。只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。如谷类，主要供给热能和维生素B1；豆及豆制品，主要供给植物蛋白质；蔬菜水果，主要供给维生素C，无机盐和食物纤维等。秋季更应注意饮食中食物的多样性。

　　二、荤素搭配。荤素搭配平衡可以激发人的食欲，保持营养平衡。其中食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽更好。此外，冷热菜肴的口味要甜味咸味巧调理，五味俱全才会胃口大开。主食花样要多，馒头、水饺、米饭都有才好，粥、汤、甜饮等品种也要经常变换，力求口味多样。另外，还要适当吃些粗粮和粗纤维食物，以帮助消化。

　　三、肥瘦搭配。荤食应少而精，肥瘦搭配以瘦为主。口味要清淡，可多选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪蹄、肉皮冻、鸡、鸭、鹅爪等，以及海鲜类。鱼肉的制作以清蒸为主，少吃油炸、火烤食物。

四、日夜搭配。节日里，各类影视节目丰富多彩，人们常到深夜甚至通宵达旦地娱乐，因此免不了吃点夜宵。由于白天饮食丰富，夜宵吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶等饮料即可，既充了饥，又不伤脾胃，还有利于睡眠。

　　五、零食搭配。针对三餐油腻食品较多，故零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主，如饭后吃点苹果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等。话梅、山楂片、薄荷片等应以品尝为主。

　　中秋养生食谱

　　一、板栗烧仔鸡

　　原料：仔母鸡一只、板栗200克，芝麻油250克、猪油、鸡汤、味精、白糖、湿淀粉、硝水、酱油、精盐、蒜白各适量。

　　做法：仔母鸡宰杀去毛、去内脏、头、爪，洗净，切下颈项后切块，板栗去壳。

　　炒锅至旺火上，下芝麻油，烧制七成热，放入鸡块炸5分钟后，用漏勺捞出，倒出余油后，加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡肝，用旺火烧10分钟，至肉块松爽、板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛盘即可。

　　功效：补肾去寒，润肺除燥。

　　二、芋头焖牛腩

　　原料：芋头1个，牛腩适量，八角、花椒、大葱、姜片、料酒、老抽、食用油适量

　　做法：将牛腩切块洗净，葱姜切碎，把牛腩放在加了料酒、葱姜的碗里腌10分钟；芋头洗净，去皮切成两厘米长的小块；牛腩块冷水下锅烧开后撇去浮沫，然后捞出用温水洗净血沫待用；锅内放油，放牛腩稍微翻炒，并将葱段、姜片、八角花椒放入，加老抽上色后加入适量开水，大火烧开后再改小火炖；焖到牛腩八成熟时，把芋头块放入一起炖至芋头块熟、软，调好口味后出锅。

　　功效：有益脾胃，提高免疫力。