路边摊的秘密早餐肉夹馍肉馅竟暗藏玄机

【导读】路边摊的秘密早餐肉夹馍肉馅竟暗藏玄机。如今，随着生活节奏的加快，在家吃上健康营养的早餐似乎成为了一种奢侈，越来越多的人选择路边摊解决早饭问题，肉夹馍便是广受好评的早餐选择。下面，一起探寻路边摊的秘密：早餐肉夹馍肉馅竟暗藏玄机，一起来看看。

【生意红火的早餐肉夹馍】

在南京地铁3号线五塘广场站2号出口附近，每天早上都会有四五个摊点卖早餐，其中这家“刘氏正宗西安肉夹馍”，5元一个，生意红火。

这个摊点每天能卖出上百个肉夹馍，摊主热情，馍馍里面夹的肉馅分量也很大，摊主还会根据客人的要求多放肥肉或者瘦肉。而且，摊主还说自己选用的都是上好的五花肉，可以放心食用。

打开这个摊点销售的肉夹馍，记者发现，里面肉块的品相跟正常的五花肉有所不同，知情人表示，这里面掺杂了其它便宜的肉。

【摊主行踪诡秘暗藏玄机】

随后的几天时间内，记者对这位摊主进行了持续跟踪。上午九点收摊，将相关物品送到上元门附近的这个院子里之后，十点钟左右，摊主又骑着这辆早餐车出门，来到金陵新三村菜场的一个肉铺，见有陌生人围观，摊主的神情紧张，拿上买来的肉快速离开。

肉夹馍摊主为什么会紧张呢?肉铺老板表示，刚刚拿走的是带淋巴的槽头肉。肉铺老板称，卖肉夹馍的都要这种肉，而且还是越肥越好，一般每天都来拿10斤，多的时候一天要拿20斤。

槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，这个部位气管、血管比较多，而且还有淋巴结，不少细菌、病毒进入了猪体内并被淋巴腺等免疫器官所抑制，即使高温处理，毒害也难以彻底清除，对人体有害。

我国《生猪屠宰操作规程》规定，对屠宰后的猪必须割除槽头，完成这些操作规程后，专业人士再对猪肉检验，合格才加盖章印。肉铺老板表示，槽头肉都是他们低价收过来的，只能偷偷的卖，价格是五花肉的三分之一。肉铺老板称，像这种糟头肉一般只要六元一斤，如果可以长期供货的话，只要五块五一斤。

【肉夹馍以次充好执法部门展开调查】

25日中午，南京鼓楼市场监督执法人员对这家肉夹馍摊点进行突击检查，面对询问，这位摊主表示，他确实购买过低价的槽头肉，但都将肉转给了亲戚使用，自己并未用这种肉做肉夹馍。但当执法人员表示，使用含有淋巴组织的槽头肉存在安全隐患，涉嫌违法时，摊主终于承认，他曾经用槽头肉做肉夹馍。

虽然执法人员在现场并未搜查到摊主刚刚购买的槽头肉，但在这个加工点内，执法人员发现了大量煮熟的鸡肉，它的价格同样只有五六元一斤，涉嫌冒充猪肉使用。目前，执法部门正在对这个肉夹馍摊点和加工点做进一步调查处理。

在调查中我们记者发现，使用价格低廉的槽头肉做肉馅，已经是食品行业内一个公开的秘密。那么，根据国家规定，在屠宰过程中就应该被割除的槽头肉为什么会流入食品市场呢?对于这个环节，记者会保持关注。

超市食品安全超市所售黑木耳竟吃出死老鼠

超市以其便捷的购物形式以及一应俱全的产品而受到众多人的喜爱，超市食品安全也因此成为大众的聚焦点。近日，一则“胶州佳乐家超市所售黑木耳竟吃出死老鼠”的新闻又将超市食品安全拉入公众的视线。下面，和菜谱网小编一起来了解了解吧。

近日，胶州卢先生在烹饪黑木耳时，发现其中掺有一只烘干了的死老鼠，令全家人恶心不已。卢先生称，该黑木耳在胶州佳乐家超市购买，由山东万洋食品公司生产。“我投诉到超市，超市却让我自己去鉴定老鼠的来源。”超市否认了卢先生的说法。厂家则称，目前难以判定老鼠的来源，但可以补偿消费者几包黑木耳。

一、发现死老鼠的黑木耳的包装

“我在胶州佳乐家超市买的黑木耳，居然吃出了一只死老鼠，太恶心了。”9月13日，卢先生拨打本网热线83888110反映称。据卢先生介绍，9月8日那天，他把袋子里剩下的黑木耳全倒进了盘子里，正准备洗来做饭，发现里面有个毛毛的东西，仔细分辨，竟是只老鼠，这令全家人大倒胃口，因为这袋子里的黑木耳，已经被吃了2次。

“这个老鼠很小，一看就是厂家生产时候混进去的，因为被烘干了，个头跟颜色，与木耳差不多，不仔细看，看不出来。我认为这个产品有问题。”卢先生告诉胶州全媒体。记者注意到，混在黑木耳中的小老鼠，长度只有5号电池长度的一半。

二、发现的老鼠与黑木耳比较

据了解，黑木耳是今年6月份时，卢先生购自胶州佳乐家超市，由位于潍坊的山东万洋食品公司生产。近期，该款木耳正在超市内促销，净含量126克，售价为17余元。为了查明黑木耳中老鼠的真相，9月11日，卢先生来到了佳乐家超市客服部投诉，但是对方的答复令他难以接受。“9月12日，超市给我回复，老鼠是不是包装里面的，得让我自己去鉴定。这就是经销商的态度，让人失望。”

为了核实卢先生的说法，9月13日，记者同胶州佳乐家超市取得联系，超市办公室的范女士否认了让消费者自行鉴定的说法。“卢先生来投诉时，未带实物，只是带着照片，而且无法提供购买发票，我们帮忙联系了厂家，后来是厂家处理。”

三、死老鼠混在黑木耳中

作为黑木耳的生产厂家，山东万洋食品公司也通过超市，接到了卢先生投诉，但始终未露面，也未到现场调查情况。销售部的孙经理解释说，如果黑木耳包装没有打开，发现其中有老鼠，那是厂家的责任。“我们看过超市提供的资料，有老鼠的包装已经打开，而且购自2个多月前，考虑到保存条件等的影响，已经难以判定老鼠的来源。不过，为了感谢消费者对品牌的选择，我们可以给他补偿几包黑木耳。”

面对厂家补偿的处理方式，卢先生表示拒绝：“现在吃木耳，就想到老鼠，都有心理障碍了，我是不敢吃了。”青岛德恒律师事务所的黄鹏举律师建议，卢先生可以通过向工商和消费者协会等部门投诉，或者向食药监部门申请鉴定，最终也可以通过以上途径收集的证据，利用司法途径来维护自身合法权益。