鸡肉的营养和配菜

    鸡肉【别名：家鸡肉、母鸡肉】

    鸡肉就是鸡身上的肉，不同于猪肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美适合多种烹调方法，并富有营养，有健脾胃、益五脏、补精添髓等功效，可以增强体力、强壮身体，而冬季喝鸡汤不仅能提高自身的免疫力，还有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状，鸡皮中还含有大量的胶原蛋白，可以保持肌肤的弹性和水嫩，是美容养颜佳品。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

    主要营养

    维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K

    食疗功效

    强身健体、提高免疫力、补肾精、促进智力发育。

    适宜人群

    一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

    禁忌人群

    口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症、动脉硬化、冠心病、高血脂、服用铁制剂时不宜食用、尿毒症患者应禁食。

    鸡肉的功效和作用

    1、提高免疫力鸡肉中含有大量蛋白质，低脂肪，适宜减肥人群食用，常吃能提高免疫力。

    2、消渴祛肿鸡肉中的蛋白质含量很高，硫氨酸含量也很高，常食有消渴的功效，同时钾元素含量很高，可以有利尿消肿的功效。

    3、补肾精常吃鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

    4、促进智力发育鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

    食用鸡肉要注意什么？

    1、鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。

    2、鸡屁股是淋巴腺体集中的地方，含有多种病毒、致癌物质，因此不可食用。

    3、鸡肉中的磷含量较高，为避免影响铁元素的吸收，患者在服用补铁剂时暂时不要食用鸡肉。

    如何挑选鸡肉？

    挑选鸡肉当然是越新鲜的越好，怎么识别鸡肉的新鲜度呢？一般刚杀完的鸡肉，鸡肉表层是附有弹性的，用手指轻轻按下去它会自动弹起来，这样的鸡肉就极为的新鲜，反之如果鸡肉看起来比较硬，毫无弹性的则已经不新鲜了，还有一个最好的识别方法，看看鸡的眼睛，如果眼珠凹陷进去了，这样的鸡肉千万别购买。

    鸡肉如何保存？

    保存鸡肉的方法特别简单，如果有冰箱则可以使用冷藏法，将鸡肉切成块后，用保鲜膜打包后，放入冰箱冷藏就可以了。

    如果没有冰箱的家庭，也可以使用同样的方法，将鸡肉用保鲜膜包好后，放置阴凉处，能被风吹到的地方，不过建议鸡肉最好当天食用。

    鸡肉营养搭配

    鸡肉+西兰花

    鸡肉和西兰花一起吃：可增强肝脏解毒能力、提高免疫力

    鸡肉+枸杞

    鸡肉和枸杞一起吃：可补五脏、益气血

    鸡肉+松子

    鸡肉和松子一起吃：可促进新陈代谢

    鸡肉+菠萝

    鸡肉和菠萝一起吃：可补虚填精、温中益气

    鸡肉+芒果

    鸡肉和芒果一起吃：可强脾胃、生津液

    鸡肉+魔芋

    鸡肉和魔芋一起吃：可温中补气

    鸡肉+冬瓜

    鸡肉和冬瓜一起吃：可清热利尿

    鸡肉+红豆

    鸡肉和红豆一起吃：可滋阴补肾

    鸡肉+白萝卜

    鸡肉和白萝卜一起吃：可保护心血管

    鸡肉+油菜

    鸡肉和油菜一起吃：可养肝美肤

    鸡肉不能和什么一起吃?

    鸡肉禁忌搭配

    鸡肉+芥菜

    鸡肉不能和芥菜一起吃：会影响消化吸收

    鸡肉+糯米粉

    鸡肉不能和糯米粉一起吃：会导致胃肠不适

    鸡肉+福寿鱼

    鸡肉不能和福寿鱼一起吃：会降低营养价值

    鸡肉+南瓜

    鸡肉不能和南瓜一起吃：会妨碍营养吸收

    鸡肉+鲫鱼

    鸡肉不能和鲫鱼一起吃：会不利营养吸收

    鸡肉+芹菜

    鸡肉不能和芹菜一起吃：会易伤元气

    鸡肉+大蒜

    鸡肉不能和大蒜一起吃：会引起消化不良

    鸡肉李子鸡肉不能和李子一起吃：会引起腹泻