不可错过：五花肉的十大民间吃法！

五花肉，肥瘦相间，既解馋又不腻，好吃诱人?

    一、农家小炒肉

    食材：

    五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

    做法：

    1、青红尖椒切圈，五花肉切片

    2、姜、青蒜、大蒜切好

    3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)

    4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

    5、将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分

    6、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可

    二、韩式泡菜炒五花肉

    食材：

    韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

    做法：

    1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿

    2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒

    3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味

    4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香

    三、酱爆肉片

    食材：

    五花肉1块、胡萝卜1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植物油少许、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺

    做法：

    1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用;锅中加少许油煸炒五花肉

    2、炒至五花肉微黄并微微出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒

    3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可

    四、红烧狮子头

    食材：

    五花肉800克、鸡蛋1个、荸荠200克、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、食盐18克、冰糖10克、姜1块、葱半根、水淀粉10克、植物油30克

    做法：

    1、马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用

    2、五花肉去皮，先切片再切丝然后切粒，然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀

    3、顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂

    4、搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿，有粘性就可以了，抓一把肉馅团成大丸子，在手里左右倒几十个次，表面有粘性就可以了，可以做四个大丸子

    5、锅里放少许植物油，把丸子一个一个小心的放进去

    6、中小火慢煎至两面金黄就可以了，关火不要动了

    7、砂锅倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蚝油20克、 黄酒30克 、盐15克、 冰糖10克 、葱段姜片适量煮开后关小火，等水不翻滚后把丸子小心的放进去，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可

    五、干豆角炖五花肉

    食材：

    豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量

    做法：

    1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用

    2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄

    3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味

    4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

    5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖

    6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅

    六、焗蜜汁叉烧肉

    食材：

    五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量

    做法：

    1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐

    2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时

    3、奔腾压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁

    4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档

    5、按无水焗档，按一下就可以工作

    6、做好后拿出晾凉切片

    七、元宝红烧肉

    食材：

    五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜适量

    做法：

    1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐

    2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时

    3、奔腾压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁

    4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档

    5、按无水焗档，按一下就可以工作

    6、做好后拿出晾凉切片

    八、猪肉炖粉条

    食材：

    猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙

    做法：

    1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水

    2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂

    3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色

    4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味

    5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

    6、煮至中途，把葱段和姜片捞起

    7、粉条提前用温水浸泡至软

    8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条

    9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些

    10、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可

    九、红腐乳五花肉

    食材：

    五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许

    做法：

    1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右

    2、加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)

    3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可

    十、秘制煎烧五花肉

    食材：

    五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量

    做法：

    1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片

    2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料

    3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上

    4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。